소 명칭 구분하기
COW (카우)새끼를 낳은 적이 있는
성숙한 암소HEIFER (헤퍼)새끼를 낳은 적이 없는
암소BULL (불)번식용 숫소
STEER (스티어)거세소
목우의 성장과 영양
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출생기
약 36Kg (80파운드)
7개월령까지의 송아지는
어미소와 함께 목초지에서
자랍니다. -
이유기
약 270Kg (600파운드)
7개월이 넘은 송아지는
젖을 떼고 풀과 사료를
먹기 시작합니다. -
비육
약 410Kg (900파운드)
성장에 필요한 영양을
더 많이 공급하기 위해
식단에 곡류가 포함됩니다. -
도축
약 630Kg (1,400파운드)
영양가 높은 곡류와 약간의 목초를
섭취한 18개월령의 도축 소는
풍부한 마블링을 가지게 됩니다.
가공포장
미 농무부(USDA)의 감독 하에
육우 도축, 등급 판정, 식품 안전 검사가 진행됩니다
- 01 모든 소고기는 식품 안전 검사를 거칩니다
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02
USDA 등급 판별사가 인증 앵거스 비프의
10가지 엄격한 기준에 따라 마블링, 성숙도,
살코기 비율 등을 평가합니다 -
03
인도적 도축법 (Humane Slaughter Act)에
따라 적절히 가축을 취급하고 관리합니다