인증 앵거스 비프

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소 명칭 구분하기

  • COW (카우)새끼를 낳은 적이 있는
    성숙한 암소

  • HEIFER (헤퍼)새끼를 낳은 적이 없는
    암소

  • BULL (불)번식용 숫소

  • STEER (스티어)거세소

목우의 성장과 영양

젖,사료,곡물 젖,사료,곡물
  • 출생기 약 36Kg (80파운드) 7개월령까지의 송아지는
    어미소와 함께 목초지에서
    자랍니다.
  • 이유기 약 270Kg (600파운드) 7개월이 넘은 송아지는
    젖을 떼고 풀과 사료를
    먹기 시작합니다.
  • 비육 약 410Kg (900파운드) 성장에 필요한 영양을
    더 많이 공급하기 위해
    식단에 곡류가 포함됩니다.
  • 도축 약 630Kg (1,400파운드) 영양가 높은 곡류와 약간의 목초를
    섭취한 18개월령의 도축 소는
    풍부한 마블링을 가지게 됩니다.

가공포장

미 농무부(USDA)의 감독 하에
육우 도축, 등급 판정, 식품 안전 검사가 진행됩니다

  • 01 모든 소고기는 식품 안전 검사를 거칩니다
  • 02 USDA 등급 판별사가 인증 앵거스 비프의
    10가지 엄격한 기준에 따라 마블링, 성숙도,
    살코기 비율 등을 평가합니다
  • 03 인도적 도축법 (Humane Slaughter Act)에
    따라 적절히 가축을 취급하고 관리합니다
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